Dalla pianta al punto vendita: più shelf life per l’uva da tavola con Basfoliar^® Si SL

L’Italia è uno dei maggiori esportatori mondiali di uva da tavola e la maggior parte della produzione nazionale è concentrata in Puglia e in Sicilia, che insieme rappresentano circa il 94% dell’export totale.

Una delle problematiche principali di questa coltura è la shelf life, intesa come l’arco di tempo durante il quale un prodotto viene conservato mantenendo sicurezza, qualità e caratteristiche organolettiche, prima di diventare inadatto al consumo o alla vendita.

Diventa quindi fondamentale una corretta gestione del trasporto dell’uva da tavola, che avviene generalmente con viaggi della durata di 1–2 giorni, durante i quali devono essere rispettate condizioni ben definite. In particolare, risulta necessario mantenere una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C per trasporti di medio-brevi distanze e prossime a 0 °C per le distanze maggiori. Altro fattore fondamentale per una buona conservabilità del prodotto è l’umidità relativa, che risulta ottimale tra il 90% e il 95%. A questi fattori si aggiungono altre scelte determinanti, come la selezione varietale (più o meno predisposta alla conservazione) e la corretta prerefrigerazione prima del trasporto.

Se tali pratiche non vengono rispettate, i fenomeni di deterioramento dell’uva da tavola risultano più rapidi con cambiamenti di colore del rachide e perdite di peso nei grappoli.

Per ridurre il deterioramento nel post raccolta, oltre ad un’adeguata gestione logistica, è fondamentale intervenire già in campo con strategie nutrizionali mirate, soprattutto nel periodo estivo, caratterizzato da elevate temperature e frequenti condizioni di stress idrico.

In particolare, l’utilizzo di Basfoliar^® Si SL, grazie alla presenza di silicio e glicinbetaina, permette di

• regolare la pressione osmotica cellulare e dei flussi d’acqua nella pianta, in caso di forte richiesta di evapotraspirazione
• aumentare la resistenza allo stress idrico

Tutto questo è reso possibile dal lavoro sinergico tra silicio monomerico e glicinbetaina. Questa forma di silicio, altamente assorbibile, promuove la produzione di composti fenolici e crea una barriera protettiva sotto la cuticola fogliare, riducendo la perdita d’acqua e lo stress idrico. La glicinbetaina, invece, mantiene l’idratazione del grappolo e limita gli stress dovuti alle alte temperature.

Basfoliar^® Si SL consente, oltre all’aumento della resa finale, anche il miglioramento delle caratteristiche organolettiche della produzione stessa, in particolare la consistenza dei frutti. Tale caratteristica è strettamente legata alla conservabilità del prodotto, infatti ad una migliore elasticità della parete cellulare, favorita dall’azione del biostimolante, corrisponde un aumento della conservabilità dell’acino. Di conseguenza i vantaggi dell’applicazione in campo di Basfoliar^® Si SL (2-3 l/ha) sono apprezzabili anche nelle fasi di post raccolta e di trasporto.

Questo è stato confermato anche da diverse prove in campo, delle quali alcuni dei risultati sono riportati nelle seguenti tabelle; in particolare, è stato osservato che gli appezzamenti trattati con Basfoliar^® Si SL presentano grappoli con maggiore consistenza delle bacche rispetto al testimone, che è risultata essere tale fino al trentesimo e al quarantesimo giorno successivo alla raccolta in frigoconservazione, dove anche il tasso di disseccamento del rachide è significativamente migliorato. Infatti, la colorazione verde e l’idratazione sono durate maggiormente, avendo quindi una migliore nutrizione e integrità delle bacche nel tempo.

La shelf life rappresenta uno dei principali fattori limitanti della commercializzazione dell’uva da tavola, in particolare nelle filiere lunghe come quelle che partono dalle aree produttive del Sud Italia.

In questo contesto, Basfoliar^® Si SL si conferma una soluzione efficace, in grado di migliorare la resistenza agli stress già in campo e di ridurre significativamente i fenomeni di disidratazione e decadimento qualitativo nel post-raccolta.

Intervenire preventivamente sulla fisiologia della pianta consente quindi di ottenere un prodotto più resistente, meglio conservabile e qualitativamente superiore lungo tutta la filiera.