El pimiento dulce requiere grandes cantidades de nutrientes. Como verdura perenne-anual, puede tener varios ciclos de cosecha desde el cuajado hasta el tamaño y la madurez del fruto. Por lo tanto, el crecimiento vegetativo y generativo se produce al mismo tiempo después de la primera fructificación. Este es un aspecto importante porque determina la forma en que los pimientos deben ser fertilizados. Esto requiere una relación NPK equilibrada que maximice la producción, pero que no afecte al crecimiento continuo. En caso de sobredosis de potasio, las futuras cosechas podrían verse comprometidas debido a los pobres tallos nuevos y a la menor floración. El calcio es también un nutriente clave, ya que los pimientos son muy sensibles a un desorden fisiológico relacionado con el calcio, B.E.R. (Blossom End Rot). Los oligoelementos son muy importantes ya que hay varias cosechas y un crecimiento continuo de nuevas puntas.
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