Ogórek jest jednoroczną pnącą rośliną zielną, osiągającą wysokość do 3,5 metra. Posiada bardzo silny system korzeniowy, którego kondycja jest istotna dla osiągnięcia maksymalnego potencjału produkcyjnego.

Ogórek ma konkretne wymagania klimatyczne. Zapewnienie dobrych warunków jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania uprawy. Dla optymalnego rozwoju roślin, temperatura gleby powinna wynosić 18 do 20°C. Istotna jest również wilgotność: ogórek, ze względu na dużą powierzchnię liści, ma wysokie zapotrzebowanie na wodę. Optymalna wilgotność względna w ciągu dnia wynosi 60-70%. Ogórek może być uprawiany w każdym rodzaju gleby o luźnej strukturze, dobrze zdrenowanej i z wystarczającą ilością materii organicznej. Jest on umiarkowanie tolerancyjny na zasolenie. Przy zbyt dużej ilości soli w glebie rośliny mają trudności z absorpcją wody do nawadniania. Przed rozpoczęciem uprawy warto też przeanalizować, jakie szkodniki mogą najbardziej zaszkodzić roślinom. Ogórek może doznawać bardzo poważnych uszkodzeń korzeni na glebach zaatakowanych przez nicienie kłączowe.