Información básica

El trigo blando tiene muchos usos. Se puede clasificar en tres categorías: trigo panificable, galletas de trigo y trigo forrajero. Cada categoría incluye cientos de variedades diferentes cultivadas de acuerdo con su calidad, condiciones de cultivo y usos.

• En nuestros platos:
  Tanto si se trata de la fabricación de pan como de galletas para hornear, el trigo blando se utiliza en la composición del pan, las galletas y los pasteles, ya que proporciona una gran cantidad de carbohidratos y proteínas. El trigo blando contribuye al equilibrio de nuestra dieta, debido a su alto contenido en fibra, almidón y proteínas. La cáscara de sus granos, rica en fibra, se utiliza en la producción de los llamados panes "semi-completos" o "integrales". De su germen se extrae un aceite de sazón rico en vitamina E. El almidón de trigo también se convierte en glucosa para su uso en muchos productos alimenticios.
• En la alimentación animal:
  El trigo como forraje con un alto contenido energético se utiliza en la composición de piensos para aves de corral, cerdos, ovejas y ganado vacuno. El trigo tierno se puede alimentar a los animales sin modificar, aplanando los granos o incorporándolo a otros compuestos.
• En la industria:
  Si bien el almidón se utiliza ampliamente en la elaboración de alimentos, también se utiliza en la producción de muchos productos cotidianos (papel, cosméticos, productos farmacéuticos, etc.). También se utiliza para la producción de biocombustibles (combustible vegetal).

Descripción detallada

El tratamiento de las semillas de trigo promueve la germinación y la aparición de plántulas (ver nuestras gamas de NutriSeed^® entre otras). Los cereales son muy sensibles al estado de nutrición del nitrógeno del suelo. Por lo tanto, el trigo se posiciona generalmente en la rotación sucesiva de un cultivo, dejando importantes suministros de nitrógeno. Es necesario establecer un plan de suministro de fertilización nitrogenada adecuado (consulte los métodos nacionales). A fin de vigilar lo más estrechamente posible las necesidades de nitrógeno del trigo a lo largo de todo su ciclo, se recomienda dividir el nitrógeno en varios aportes (tres en general, con una dosis media de 40 unidades para mantener un nivel correcto de proteínas). Para la fertilización nitrogenada del trigo son importantes tres criterios: la dosis total, la división de los insumos y el tipo de fertilizante utilizado.
El primer aporte suele hacerse en la etapa de "ahijamiento", que en la mayoría de las regiones corresponde al final del invierno. Por lo general, se limita a 40-60 kg N/ha, ya que las necesidades de nitrógeno al final del invierno son bastante bajas. El segundo suministro debe colocarse justo antes de la elongación del tallo, la fase durante la cual la producción de biomasa y la captación de nitrógeno son más importantes. Entre las etapas de "segundo nodo" y "bota", el trigo puede absorber hasta 7 kg de nitrógeno por hectárea por día. Es entonces cuando generalmente se hace la última contribución para continuar la alimentación nitrogenada del grano con fines de producción y para aumentar su contenido de proteínas. Un aporte de unas 40 a 80 unidades mejora el contenido proteínico de los granos entre un 0,3 y un 0,5 %. En primavera, el trigo puede recoger hasta 6 kg de potasio y 1 kg de fósforo por hectárea y día. Sin embargo, se considera que el trigo blando no es muy exigente en cuanto a P y K, salvo cuando el trigo sigue al trigo en la rotación de cultivos, donde se considera moderadamente exigente en cuanto al fósforo.