Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de la familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores son consumidos para satisfacer las necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y proteínas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.
Las principales hortalizas que se producen son: Tomate, Cebolla, Chile, Tomate de Cascara, Pepino y Calabaza, México tiene una significativa y variada producción de hortalizas que posibilitan la distribución interna y la demanda de otros países.
Descripción detallada
Las hortalizas tienen que crear toda la estructura a partir de ser transplantadas como plántulas, para lo cual generalmente requieren más nutrientes que otros cultivos por área cultivada. Tienen que crear un sistema de raíces completamente nuevo y, dependiendo del tipo de hortaliza, tienen que construir tallos para el soporte estructural. Para todas estas nuevas estructuras necesitan grandes cantidades de nutrientes y de alta eficiencia para asegurar un alto rendimiento. El rendimiento requerido dependerá del suminstro equilibrado y eficiente de nutrientes que se suministran ya sea vía suelo y complementado vía foliares para obtener más cantidad y calidad en la cosecha.
Factores clave para el cultivo de hortalizas:
La gestión del agua
Raíces sanas y fuertes para un alto rendimiento
Aporte eficiente de nutrientes de acuerdo a la etapa de desarrollo
Aplicación de Micronutrientes de manera preventiva
La fertilización foliar para suministrar nutrientes o bioestimulación del cultivo
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