تنمو شجرة الزيتون في مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع التربة ، حتى في التربة ذات الخصوبة المنخفضة. هو الأكثر إنتاجية في التربة الطينية والرملية ذات القوام المتوسط ، والقدرة الجيدة على الاحتفاظ بالمياه والتهوية. التربة الثقيلة التي تحتفظ بالمياه غير مناسبة لزراعة الزيتون ، حيث قد تعاني الأشجار من أمراض جذرية ، مما يقلل من المحصول المحتمل والخصائص النوعية للمنتج النهائي. فيما يتعلق بالخصائص الكيميائية للتربة ، تنمو شجرة الزيتون بشكل أفضل في التربة المحايدة أو القلوية قليلاً (درجة الحموضة 7-8). يجب أن يحل برنامج التسميد المتوازن محل العناصر الغذائية المفقودة بسبب إنتاج ثمار الزيتون.
