Informazioni di base

Il grano tenero ha molti usi. Può essere classificato in tre categorie: grano da pane, biscotti di grano e grano da foraggio. Ogni categoria comprende centinaia di varietà diverse coltivate in base alla loro qualità, alle condizioni di coltivazione e agli usi.

• Nei nostri piatti:
  Che si tratti della panificazione o della cottura dei biscotti, il grano tenero viene utilizzato nella composizione di pane, biscotti e dolci, in quanto fornisce una ricchezza di carboidrati e proteine. Il grano tenero contribuisce al nostro equilibrio alimentare, grazie al suo elevato contenuto di fibre, amido e proteine. La buccia dei suoi chicchi, ricca di fibre, viene utilizzata nella produzione dei cosiddetti pani "semi-completi" o "integrali". Dal suo germe viene estratto un olio di condimento ricco di vitamina E. L'amido di frumento viene anche convertito in glucosio per l'uso in molti prodotti alimentari.
• Nell'alimentazione animale:
  Il grano come foraggio ad alto contenuto energetico viene utilizzato nella composizione dei mangimi per pollame, suini, ovini e bovini. Il grano tenero può essere somministrato agli animali senza modifiche, appiattendo i chicchi o incorporato in altri composti.
• Nell'industria:
  Mentre l'amido è ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti, viene anche utilizzato nella produzione di molti prodotti di uso quotidiano (carta, cosmetici, prodotti farmaceutici, ecc.). È anche usato per la produzione di biocarburanti (combustibile vegetale).

Descrizione dettagliata

Il trattamento dei semi di grano favorisce la germinazione e la nascita delle piantine (vedi le nostre gamme di NutriSeed^® tra le altre). I cereali sono molto sensibili allo stato nutrizionale dell'azoto del terreno. Il grano è quindi generalmente posizionato nella rotazione consecutiva di una coltura, lasciando un notevole apporto di azoto. È necessario stabilire un adeguato piano di approvvigionamento di fertilizzazione azotata (fare riferimento ai metodi nazionali). Al fine di monitorare il fabbisogno di azoto del grano il più strettamente possibile durante tutto il suo ciclo, si raccomanda di suddividere l'azoto in più apporti (tre in generale, con una dose media di 40 unità per mantenere un corretto livello proteico). Per la concimazione azotata del grano sono importanti tre criteri: la dose totale, la suddivisione degli input e il tipo di fertilizzante utilizzato.
Il primo contributo viene di solito dato nella fase di "accestimento", che nella maggior parte delle regioni corrisponde alla fine dell'inverno. In genere è limitato a 40-60 kg N/ha, poiché il fabbisogno di azoto alla fine dell'inverno è piuttosto basso. La seconda fornitura deve essere posizionata poco prima dell'allungamento dello stelo, la fase durante la quale la produzione di biomassa e l'assorbimento di azoto sono più importanti. Tra la fase del "secondo nodo" e quella dello "stivale", il grano può assorbire fino a 7 kg di azoto per ettaro al giorno. Questo è quando l'ultimo contributo è generalmente dato per continuare l'alimentazione azotata del grano per la produzione e per aumentare il suo contenuto proteico. Un contributo di circa 40-80 unità migliora il contenuto proteico dei chicchi dello 0,3-0,5 %. In primavera, il grano può raccogliere fino a 6 kg di potassio e 1 kg di fosforo per ettaro al giorno. Tuttavia, il grano tenero è considerato poco esigente in termini di P e K, tranne quando il grano segue il grano nella rotazione delle colture, dove è considerato moderatamente esigente per quanto riguarda il fosforo.