Ρύζι

Λεπτομερής περιγραφή

Η σαφής κατανόηση των διαφορετικών σταδίων ανάπτυξης της καλλιέργειας καθώς και των απαιτήσεων για λίπανση κατά τα σημαντικά στάδια είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διαχείριση των θρεπτικών συστατικών.

Κατά το αρχικό στάδιο ανάπτυξης, η συσσώρευση του Ν στο βλαστικό σώμα είναι υψηλή και μειώνεται προς τα μεταγενέστερα στάδια ανάπτυξης. Η μετατόπιση του Ν από τα βλαστικά όργανα στους κόκκους γίνεται μετά την ανθοφορία. Υπάρχει κάποια μετατόπιση υδατανθράκων από τα φυτικά μέρη του φυτού στους κόκκους μετά την ανθοφορία και μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων συσσωρεύεται στους κόκκους. Η πρωτεϊνοσύνθεση είναι ενεργή κατά τα βλαστικά στάδια και κατά το αναπαραγωγικό στάδιο ενεργοποιείται η σύνθεση ουσιών του κυτταρικού τοιχώματος (κυτταρίνη, λιγνίνη κ.λπ.), ενώ η πρωτεϊνοσύνθεση συνεχίζεται ακόμα με τον ίδιο ρυθμό. Η σύνθεση αμύλου γίνεται ενεργή μόνο στο στάδιο της ωρίμανσης. Η ακολουθία της κινητικότητας των θρεπτικών συστατικών στο φυτό ρυζιού ακολουθεί P > N > S > Mg > K > Ca. Τα στοιχεία που αποτελούν άμεσα συστατικά των πρωτεϊνών έχουν υψηλό ποσοστό κινητικότητας, ενώ αυτά που απορροφώνται συνεχώς μέχρι τη γήρανση έχουν σχετικά χαμηλή κινητικότητα. Έτσι, το N, το P και το S, που είναι βασικά συστατικά των πρωτεϊνών, απορροφώνται γρήγορα κατά το στάδιο της ενεργού βλαστικής ανάπτυξης και στη συνέχεια μεταφέρονται στον κόκκο μετά την ανθοφορία. Άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως το Ca και το K, από την άλλη πλευρά, απορροφώνται με ρυθμό που ταιριάζει με το ρυθμό παραγωγής ξηρής ύλης κατά την περίοδο ανάπτυξης.