Carota
La carota è tra le orticole più diffuse al mondo. È una pianta abbastanza robusta, anche se ha una preferenza per i climi temperati. Può sopportare le gelate leggere quando la pianta è in dormienza, tuttavia, le alte temperature accelerano i processi di invecchiamento delle radici, la perdita di colore, ecc.
Preferisce terreni sabbiosi, ariosi e freschi, ricchi di sostanza organica ben decomposta e potassio, con un pH compreso tra 6,5 e 7. I terreni compatti e pesanti generano radici fibrose, di peso, dimensioni e lunghezza inferiori, che aumentano anche il rischio di marciume. Le carote necessitano di un corretto equilibrio idrico nel terreno, soprattutto durante la fase iniziale della coltivazione e quella di ispessimento radicale. Le carote richiedono un'irrigazione regolare e non tollerano la salinità. I periodi di siccità possono causare fibrosità nei tessuti. Un eccesso d'acqua ha un effetto negativo sul colore e sulla qualità finale e favorisce il proliferare di malattie fungine e batteri.